Các món ăn nhậu đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc

Việt Nam là đất nước có nền văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú. Mỗi vùng miền lại có một nét ẩm thực khác nhau. Miền Trung có sự mặn mòi của biển cả, miền Nam là có sự giao thoa của nhiều vùng đất khác nhau, miền Bắc lại là sự thanh tao của nền văn hóa lâu đời. Bài viết hôm nay, Esmeralda chỉ đề cập đến các món ăn nhậu đặc sản của miền Bắc phù hợp với không khí vui vẻ của một bữa tiệc nhậu.

7 món ăn nhậu đặc sản ở miền Bắc

Dê núi – Ninh Bình

Nhắc tới Ninh Bình thì bạn không thể nào quên được những món đặc sản làm từ thịt dê núi. Ở đây chúng ta có thể chế biến thịt dê thành nhiều món ngon: hấp, xào, nướng,.. nhưng nếu để được gọi là đặc biệt thì bạn phải kể đến dê tái chanh. Thịt dê lúc còn tươi được thái mỏng, chỉ nhúng nước cho tái rồi đem bóp với lá chanh thái sợi, tỏi, ớt, tiêu, gừng kèm nước cốt chanh. Ăn kèm với sung, chuối xanh,.. chấm tương bần, hương vị này sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Dê núi ninh bình - các món ăn nhậu đặc sản miền Bắc

Dê núi ninh bình

Vịt quay – Lạng Sơn

Xứ Lạng nổi tiếng xa gần với món vịt quay được chế biến cầu kỳ. Vịt sau khi làm sạch được thổi bằng ống lá đu đủ cho da căng mượt, thả vào nồi nước sôi để thịt se lại, sau đó sẽ được phết đều lên với loại nước sốt làm bằng các loại gia vị như mắc mật, hắc xì dầu, mật ong, tiêu đen, sả, dầu đậu nành, ớt, gừng, chanh, tỏi, lá rừng…

Vịt quay lạng sơn - các món ăn nhậu đặc sản miền Bắc

Vịt quay lạng sơn

Người ta nhồi nhiều loại lá rừng đặc trưng vào bụng vịt rồi khâu lại. Đợi đến khi vịt ngấm gia vị thì đưa lên nướng qua than hồng cho đến khi da vịt ngả màu nâu, lại cho vào chảo sôi phi sẵn ớt, gừng, sả.  Nước chấm sẽ được làm riêng và không có nơi nào có được.

Cua da Bắc Giang - các món ăn nhậu đặc sản miền Bắc

Cua da Bắc Giang

Cua da – Bắc Giang

Cua da Bắc Giang chỉ có vào khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 11. Đây là món đặc sản nổi tiếng được cánh dân nhậu rủ tai nhau là một món ăn tuyệt ngon. Cua thường được bắt ở nơi có nhiều hốc đá, màu càng đen thì thịt càng ngon.  Cua được hấp chín sẽ chuyển sang màu vàng. Thịt cua được khen là ngọt, chấm với ít bột canh trộn mù tạt sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.

Nộm da trâu – Sơn La

Nộm da trâu là một món ăn của người Thái. Để làm được món này bạn sử dụng nhiều gia vị và rau thơm như mùi ta, mùi tàu, hạt mắc khén (hạt tiêu rừng) của người Thái. Cái đặc biệt của món ăn này lại bắt nguồn từ vị thanh thanh, chua thơm của nước măng. Nước măng chua ngon phải ngâm bằng thứ măng rừng tươi, nước suối, thêm nhiều gia vị, phải có thời gian chờ măng “ngấu” tiết ra nước chua thanh thanh mới thành công.

Chả mực – Hạ Long

Nhắc đến mực thì phải kể đến món Chả mực của Hạ Long, một món ăn đặc trưng cho ẩm thực của miền Bắc.  Muốn làm được món ăn này phải chọn những con mực tươi nhất, tẩm ướp gia vị rồi cho vào giã nhỏ. Sau đó nặn thành từng miếng chả nhỏ rồi đem rán, để khô. Điểm đặc biệt của món ăn này là bạn phải giã mực bằng tay, như vậy mực mới có được vị béo ngọt tự nhiên. Vừa nhâm nhi Chả mực, lại lai rai thêm vài ly thì còn gì tuyệt vời bằng.

Pa pỉnh tộp (cá gập nướng)

Một món ăn nghe tên thấy rất lạ và có thể mọi người sẽ nghĩ rằng nó khó chế biến và phải có những nguyên liệu đặc biệt. Tuy nhiên, món ăn này lại rất dễ để làm. Chỉ cần cá trôi, cá chép, cá trắm giữ nguyên nội tạng, chỉ bỏ mật rồi mổ dọc sống lưng, sau đó nhồi vào bụng cá các loại gia vị như, sả ớt, rau thơm, gừng, hành tươi,tỏi,… và đặc biệt là hạt mắc khén. Bạn gập đôi cá lại dùng tre kẹp cá rồi nướng trên than củi, bạn sẽ có một đồ nhắm ngon tuyệt cho bữa nhậu của mình. Hãy nhớ rằng phải cẩn thận để không làm cá bị ám khói mà vẫn có thể giữ được hương vị tự nhiên của cá.

Lợn cặp nách Lai Châu - các món ăn nhậu đặc sản miền Bắc

Lợn cặp nách Lai Châu

Lợn cắp nách – Lai Châu

Lợn cắp nách là một đặc sản nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc. Thịt lợn chắc, không có nhiều mỡ và thơm ngon do lợn được chăn thả tự do. Khi lợn nặng tầm 10-15 kg người ta sẽ bắt và chế biến ra nhiều món ăn như hầm, nấu giả cầy, hấp, nấu canh,…Tuy nhiên thịt lợn nướng quay vẫn là lựa chọn của nhiều người khi đến vùng đất này.

Nếu bạn có cơ hội hãy tự thưởng thức và cảm nhận sự đặc biệt các món ăn nhậu đặc sản miền Bắc. Cám ơn đã theo dõi Esmeralda nhé !!!

Leave a Reply